Garnalen, witvis, oesters, krab of kreeft of gewoon een blikje tonijn; het maakt niet uit wat u 'gevangen' heeft, met behulp van dit boek maakt u het op de perfecte manier klaar.    

Uitvoerig en helder beschreven, royaal geïllustreerd en met een beknopt hoofdstuk gewijd aan de basistechnieken, is deze 'dikke pil', uit het Engels vertaald door Miranda Kerkhove, bijna de bijbel van de visgerechten te noemen.

Kookboek, zonder inleiding of extra's, met een grote hoeveelheid gevarieerde (klassieke) visrecepten uit allerlei keukens (Italiaans, Spaans, Russisch, Frans, Noord-Afrikaans, Amerikaans, Japans etc.). De recepten zijn ingedeeld in Voorgerechten (carpaccio met zalm, blini's met kaviaar, cajun-'popcorn'), Elke dag (pizza met tandoorigarnalen, zwaardvis met bananen, Afrikaanse vistaart), Winter (Braziliaans stoofpotje, Russische en Caribische vissoep), Zomer (Caesarsalade met sardines, rozemarijn-tonijnkebabs, salade Nicoise), Vis met wat extra's (risotto of lasagne met zeevruchten, kedgeree), en Chique vis (sole meuniere, Futomaki-sushi). Een recept per pagina, vergezeld van een mooie, meestal paginagrote, eetlustopwekkende gerechtfoto. De receptuur is duidelijk en meestal voor vier personen. Tot slot een hoofdstuk met basistechnieken en -recepten en een alfabetisch register. Handzaam, eenvoudig, maar smaakvol uitgevoerd receptenboek, dat letterlijk zwaar in de hand ligt.

ISBN9789059202542   |  Veltman Uitgevers BV  |  paperback, 399 pagina's