Het vinden van originele seizoensrecepten met asperges stelt ons ieder jaar weer voor een uitdaging. Hopelijk geniet u net zo van deze uitermate gezonde groente die ons opnieuw prikkelt tot een poging ons beste maandmenu neer te zetten.
Laat het u smaken!
|
MENU VAN DE MAAND
|
||||||||
|
Soep van Asperge-mousseline
Seizoensrecept voor een romige soep op basis van een luchtige puree van de lente-groente bij uitstek, asperges. Lees meer...
|
 |
 Asperges:een stukje geschiedenis De eerste tekenen van aspergeconsumptie zijn gevonden in de piramide van Sakkara in Egypte, gebouwd rond 2750 v.Chr. Ook de Romeinen wisten de groente twee eeuwen voor Chr. al te waarderen. Na de val van het Romeinse Rijk is ook de aspergeteelt in Europa teloor gegaan. De kennis werd wel levend gehouden in de Levant. Vanaf de 15e eeuw kwam de aspergeteelt terug in Europa, vanuit Spanje (meegebracht door de Moren) via Frankrijk naar het Noorden. Vervolgens werd vanaf de 17e eeuw de asperge in Frankrijk en andere West-Europese landen weer gekweekt.
In Nederland worden sinds de 19e eeuw op grotere schaal asperges geteeld. Het oudste nog bestaande gebied is dat rond Bergen op Zoom, maar sinds de Eerste Wereldoorlog is Noord-Limburg, het belangrijkste productiegebied voor asperges. De afgelopen decennia is het gewas ook in andere delen van het land (bijvoorbeeld Twente en Groningen) doorgedrongen.
|
||||||
|
Aspergemousse met Rivierkreeftjes
Seizoensrecept voor een luchtig voorgerecht met de pure smaak van asperges afgemaakt met rivierkreeftjes. Lees meer...
|
 |
|||||||
|
Kalfsinvoltini in spinazieroomsaus
Een smaakvolle Italiaanse combinatie voor een echt voorjaarsgerecht, kalfsvlees met witte en groene asperges in een romige saus. Lees meer...
|
 |
|||||||
|
Krieltjes in Peterselieroom
Seizoensrecept voor de bereiding van nieuwe aardappeltjes, uitstekend te combineren met asperges. Lees meer...
|
 |
 Koffietip:Bristot De huiskoffie van de redactie van 2tomaatjes.nl. U vindt haar en andere koffies op koffiecentrale.nl
|
||||||
|
Gekarameliseerde sjalotjes
Recept voor een eenvoudig en snel bijgerecht dat elk menu een feestelijk tintje geeft. Lees meer...
|
 |
Feiten & Weetjes: |
||||||
|
Aardbeien in Balsamico
Seizoensrecept voor een verrassend smaakvolle combinatie van zoete aardbeien en balsamico-azijn afgemaakt met vanille-ijs. Lees meer...
|
 |
 Boekentip:Veel fijnproevers kijken elk jaar weer uit naar de Aspergetijd. Dit kookboek staat bol van geraffineerde en veelzijdige recepten. Lees meer...
|
||||||
| T-WIKI |
|
Hoe herken je verse asperges? |