Seizoensrecept voor een typisch Sinterklaasdrankje op basis van rode wijn, cognac, kruiden en sinaasappel: bisschopswijn.

15 minuten

Benodigdheden:
200 ml cognac, 200 ml bessenjenever, 500 ml jus d'orange, 750 ml rode wijn, 1 vanillestokje, 2 kaneelstokjes, 10 kruidnagels, 3 eetl suiker, vleugje kaneelpoeder

Bereidingswijze:
Schenk de jus d'orange in een pannetje en voeg de kaneelstokjes, vanillestokje en de kruidnagels toe. Breng het geheel op hoog vuur tegen de kook aan. Zet het vuur laag en voeg de cognac, bessenjenever, rode wijn en de suiker toe. Laat de bisschopswijn vervolgens op laag vuur even pruttelen. Let op dat de wijn niet gaat koken, want dan vervliegt de alcohol. Roer goed zodat alle suiker oplost.
Zeef de drank vervolgens en verwarm deze nogmaals kort op laag vuur.
Verdeel de bisschopswijn dan over enkele glazen. Bestrooi elk glas met een beetje kaneelpoeder.