Typisch seizoensrecept voor Sinterklaas voor een taaie lekkernij met speculaas en anijs: taaitaai.

80 minuten

Benodigdheden:
250 gr vloeibare honing, 2 eieren, 350 gr bloem, 2 mespuntjes bakpoeder, 1 eetl speculaaskruiden, 1 eetl gemalen anijszaad

Bereidingswijze:
Bereid het deeg voor de taaitaai door de honing te mengen met 1 ei. Voeg daarna de bloem, het bakpoeder, de speculaaskruiden en het gemalen anijszaad toe. Kneed van deze ingrediënten een soepel deeg. Verpak dit deeg vervolgens in huishoudfolie en leg het ongeveer 1 uur te rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol vervolgens het deeg met een deegroller uit tot een lap van ongeveer 1 cm dik. Steek of snijd uit deze lap figuurtjes. Plaats deze figuurtjes op een met boter ingevette of met bakpapier bekleedde bakplaat. Klop vervolgens 1 ei los en bestrijk de figuurtjes hiermee. De figuurtjes krijgen hierdoor een mooie glans bij het afbakken.
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de taaitaai in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar en goudbruin.