Volgende week wordt tijdens de Horecava het merk BioVarken geïntroduceerd, een merk van de Vereniging Biologische Varkenshouders, die een topproduct willen aanbieden aan slagers en horeca. Het vlees wordt geproduceerd onder de slogan 'Eén met de natuur'. Het vlees is rijper, minder waterig en smaakvol.

De BioVarken-biggen blijven langer bij de moeder. Ingrepen, zoals het afknippen van staart en tanden zijn uitgesloten. In de stallen is ruim licht en zijn er ligplaatsen met volop stro. De varkens kunnen naar buiten om te ravotten en te wroeten. De varkens krijgen gevarieerd voer dat biologisch is geteeld, zonder kunstmest, chemische bestrijdingsmiddelen of gentech. Antibiotica worden alleen in uiterste gevallen gebruikt, om onnodig lijden van het dier te voorkomen. Zo meldt Biologica.
‘Biologisch’ mag je het vlees pas noemen als elke stap in de biologische keten, van voer tot winkelvloer, wordt gecontroleerd. Herkenbaar aan het EKO keurmerk. De regels zijn wettelijk vastgelegd. Alle BioVarken-varkenshouders hebben vrijwillig gekozen voor deze werkwijze.

 

bron: Culinair.net

---

< Vorige		Volgende >