Eenvoudig en snel; een saus passend bij vele verschillende desserts

10 minuten

Benodigdheden:
5 deciliter melk, 100 gram suiker, 1 vanillestokje, 5 eidooiers

Bereidingswijze:
Snijd het vanillestokje over de lengte door midden en schraap het merg er uit. Doe de melk in een pannetje en voeg het vanillemerg en het vanillestokje toe. Breng vervolgens de melk aan de kook. Spilts de eieren en doe de eidooiers in een kom. Voeg hier de suiker aan toe en roer dit goed door. Giet een klein beetje kokende melk bij dit eimengsel onder voortdurend roeren.

Zet de pan met de melk terug op het vuur. Zet het vuur laag en voeg beetje bij beetje het eimengsel toe onder voortdurend roeren. Haal vervolgens, zodra de saus een begint te binden, de pan van het vuur. Vis het vanillestokje er uit. Laat de saus afkoelen onder voortdurend roeren.