Streekrecept uit Frankrijk voor een romig dessert op basis van koffie: crème au café.

40 minuten
4 personen

Benodigdheden:
1000 ml melk, 2 eieren, 3 eidooiers, 20 gr poederkoffie, 250 gr suiker

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Breng de melk met de suiker in een pannetje aan de kook. Klop ondertussen de eieren met de eidooiers los. Neem het pannetje van het vuur zodra de melk kookt en roer het losgeklopte ei van het vuur af door de melk. Roer er vervolgens de poederkoffie door.
Verdeel het melkmengsel dan over vier vuurvaste kommetjes. Plaats deze kommetjes in een vuurvaste schaal. Vul deze schaal met heet water zodat de kommetjes voor ongeveer driekwart in het water staan. Plaats de schaal vervolgens voorzichtig in de voorverwarmde oven en bak de crème au café in ongeveer 20 minuten gaar.
Haal de kommetjes uit de oven en laat de crème afkoelen. Garneer dit dessert met wat slagroom en een beetje cacaopoeder.