Apart nagerecht met witte chocolade: is het ijs of mousse?

25 minuten bereiding
min. 1 nacht in de vriezer
8 personen

Benodigdheden:
2 eetl kristalsuiker, 5 eetl water, 300 gr witte chocolade, 3 eieren, 300 ml slagroom

Bereidingswijze:
Bekleed een cakeblik met aluminiumfolie.
Verhit de suiker met het water in een pan met dikke bodem. Blijf roeren totdat alle suiker is opgelost. Breng het aan de kook en laat het ongeveer 3 minuten inkoken tot een siroop. Haal de pan vervolgens van het vuur.  Breek de witte chocolade in stukjes en roer deze door de siroop tot alle chocolade gesmolten is. Laat dit iets afkoelen. Splits de eieren (bewaar de eiwitten) en klop de eidooiers door het chocolademengsel. Zet dit mengsel vervolgens in de koelkast om het helemaal te laten afkoelen. Klop de slagroom stijf en roer deze luchtig door het chocolademengsel. Klop de eiwitten stijf en spatel dit ok door het chocolademengsel. Schep het mengsel in het beklede cakeblik. Zet het cakeblik een nacht in de vriezer.
Haal de terrine ongeveer 10 tot 15 minuten voor het serveren uit de vriezer. Verwijder de aluminiumfolie.

Serveertip:
Lekker met verse aardbeien of aardbeiensaus.