2tomaatjes.nl

Een recept voor een klassiek Italiaans gerecht vol verse seizoensgroenten Benodigdheden:
500 gr pasta naar keuze, 150 gr tuinbonen, 200 gr sugar snaps, 150 gr groene asperges, 30 gr boter, 2,5 dl slagroom, 60 gr parmezaanse kaas, peper & zout

Bereidingswijze:
Kook de pasta in een pan met ruim kokend water en een snufje zout beetgaar. Giet de pasta af en doe deze terug in de pan.
Blancheer de tuinbonen kort (ca. 3 minuten) in kokend water. Dompel ze daarna in ijskoud water en giet ze af. Verwijder dan de peul van de tuinbonen.  Maak vervolgens de sugar snaps en de asperges schoon.
Smelt wat boter in de pan. Voeg vervolgens de groenten, de slagroom en de geraspte parmezaanse kaas toe. Laat dit een minuut of vijf zachtjes koken, zodat de bonen en de asperges beetgaar zijn. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout.
Schep de romige groentensaus over de pasta en meng alles goed door elkaar.

Serveertip:
Serveer er een frisse salade bij.
Indien je niet van tuinbonen houdt kun je deze vervangen door bijvoorbeeld sperziebonen.

---

< Vorige		Volgende >