Seizoensrecept voor een stevige winterse soep goed gevuld met bloemkool, wortel, prei en gehaktballetjes: Winterse maaltijdsoep.

Benodigdheden:
1 bloemkool, 1 ui, 2 winterwortel, 2 prei, 400 gr tomatenblokjes (uit blik), 500 gr rundergehakt, 2 l water, 4 a 5 runderbouillontabletten, 1 eetl vers gehakte tijm, 1 eetl chilipoeder, 25 gr boter, peper & zout

Bereidingswijze:
Begin de bereiding van dit recept met het snijden van de diverse groenten. Snijd hiervoor de prei in ringen, de wortels in blokjes, de bloemkool in kleine roosjes en hak de ui grof.
Verhit vervolgens in een grote pan de boter en fruit de ui hierin aan. Voeg, zodra de ui glazig ziet, de wortel, prei en bloemkool toe. Bak het geheel op laag vuur een minuut of vier. Voeg daarna het chilipoeder, de tijm en de tomatenblokjes (inclusief het vocht van de tomatenblokjes) toe aan de groenten. Roer even goed en voeg dan het water met de bouillonblokken toe. Breng de soep vervolgens aan de kook en laat de soep op laag vuur ongeveer 30 minuten rustig pruttelen.
Maak ondertussen de soepballetjes klaar. Kruid hiervoor het gehakt met wat peper en zout en draai vervolgens kleine balletjes van het gehakt.
Voeg de gehaktballetjes na ongeveer 20 minuten toe aan de pruttelende soep.
Breng de soep op smaak met wat peper en zout.

Serveertip:
Serveer stokbrood bij deze maaltijdsoep.

---