Frittata, de lekkerste omelet komt uit Italie. Italiaanse omeletten kosten weinig, zijn snel klaar en horen tot de lekkerste gerechten die u met eieren kunt maken.

 Ze zijn ook heel veelzijdig, want u kunt het basisgerecht in iets speciaals omtoveren met diverse ingredienten als groente, kruiden, vis, kaas, salami, ham en fruit. Bij een frittata worden eieren met zout (en evt. peper) losgeklopt in een kom en in 1-2 minuten in een koekenpan met ongeveer 1,5 theelepel olijfolie of 10gr boter op hoog vuur aan de beide kanten goudbruin en droog, maar aan de binnenkant nog zacht en smeuig gebakken.