Kerstrecept voor een licht bijgerecht, smakelijk te combineren met bijvoorbeeld kreeft thermidor: De gebakken rijst met ui maakt onderdeel uit van het kerstmenu 'VIS'.

Benodigdheden:
300 gr basmati-rijst, 2 lente-ui, 1 ui, boter, zout

Bereidingswijze:
Kook de rijst in ruim water met een snufje zout in ongeveer 10 minuten gaar. Giet de rijst dan af.
Snipper de lente-ui en de ui fijn. Verhit wat boter in een pan en fruit de lente-ui en de ui kort. Voeg vervolgens de rijst toe en bak deze eveneens kort mee.
Leg vervolgens op elk bord een torentje van de gebakken rijst.

---